Pilsen Farmers Market: El mercadito de Pilsen
Pilsen Farmers Market: El mercadito de Pilsen
WORLD MARKETS: Es tan común en todo el mundo ir al mercado a comprar los alimentos de la semana, productos frescos, locales y de temporada. A pesar de que en Estados Unidos estos mercados no son tan comunes, un nuevo movimiento de mercados de granjeros locales ha estado surgiendo en el País desde hace ya algunos años, y Pilsen no se queda atrás.
PFM: Fundado en el 2008, el Pilsen Community Market (PCM) es un Mercado local que se instala todos los domingos de 9:00 am a 3:00 pm, en el estacionamiento del banco Chicago Community Bank en la esquina de la 18 y la Halsted del 5 de junio al 30 de octubre. Sirve al área de Pilsen así como a las comunidades de Near West and Lower West Side. Actualmente están por cerrar su cuarto año como Mercado comunitario, y han aplicado por el estatus de 501 (c) (3) para convertirse oficialmente en una organización sin fines de lucro. Ha logrado también establecer un sistema de pago con la tarjeta LINK para hacer más accesibles los productos a la comunidad. Como lo declara en su misión, el Pilsen Farmers Market se esfuerza principalmente en proveer productos frescos y de calidad, arte, música e información a una comunidad diversa, abarcando y conectando a los vecindarios cercanos.
BUYING LOCALLY: Comprar localmente. No muchos estamos familiarizados con el transcurso que lleva la comida desde donde crece hasta su mesa. A esta distancia se le conoce como “food miles” o millas de comida. La comida viaja largas distancias principalmente por tres razones: la comida de temporada es consumida todo el año, se compra más comida procesada que natural y nos gusta pagar por la comida lo menos posible. Esto tiene obviamente un impacto negativo en ambiente por la cantidad de dióxido de carbono producido no solo en el viaje, sino también en el procesamiento y empaquetamiento de la comida. Para darle un ejemplo de la distancia que la comida viaja, una zanahoria viaja en promedio 1,838 millas para llegar a su plato.
El comprar localmente no solo ayuda a minimizar la cantidad de energía usada en el traslado de la comida, si no también le da la oportunidad de conocer personalmente a las personas que la producen y a los granjeros. Usted tendrá la oportunidad de conectarse con el vendedor, hacerle preguntas sobre sus productos, sus formas de elaboración, la crianza de los animales, el cuidado de los vegetales, etc., y así cerciorarse de la calidad del producto que consume, en lugar de ir a una tienda de cadena, donde el único contacto con el vendedor es a través de sus comerciales. Esta conexión directa con el vendedor elimina a los “middleman”, haciendo que los granjeros puedan mantener una cantidad mayor de sus ventas. Por ejemplo, Un granjero en los Estados Unidos recibe cerca de seis centavos por cada dólar gastado en una barra de pan; aproximadamente el costo por la envoltura. Los mercados comunitarios ayudan a que los granjeros puedan recibir cerca de 80 centavos por cada dólar gastado por el consumidor.
En el PFM usted podrá encontrar una gran variedad de productos, desde frutas y vegetales de temporada y locales, tamales vegetarianos y orgánicos, carne y huevos orgánicos, de animales alimentados con pastos en lugar de granos. Miel local, (¡de la calle carpenter!) y diversos productos derivados de la misma, postres deliciosos de chefs locales, libros, música, información comunitaria, etc. Pero lo que hace único al mercadito de Pilsen no son solo los productos que se venden allí, sino que las relaciones humanas que se mantienen con la gente. Los comerciantes no lo verán solo como un signo de dólar, si no como una persona, que merece productos de calidad y servicio al cliente excepcional.
Pilsen Farmers Market está por cerrar su cuarta temporada, el 30 de octubre será el último domingo del año para el mercadito. El próximo año se establecerá de nuevo comenzando el primer domingo de Junio. Así que aun tienes dos fines de semana para visitar el PFM, conocer a los vendedores y comprar la despensa de la semana.
Puedes contactar al PFM en su página web www.pilsencommunitymarket.org, en facebook o twitter @pilsenmarket. PFM está en busca de vendedores, así que si tu producto es de calidad y quieres ofrecerlo a la comunidad, visita su página web para más información.
